[SIDSC050] Tecno-merengue

Información del Desafío

Este desafío se centrará en el diseño de alimentos de repostería personalizados utilizando tecnología de impresión 3D, una de las áreas más vanguardistas, prometedoras y revolucionarias en el campo de la alimentación. En la última década, el avance de la tecnología ha permitido el desarrollo de la impresión 3D de alimentos, abriendo nuevas fronteras en la personalización y producción de alimentos innovadores. Este avance tecnológico no solo se ha limitado a entornos industriales, sino que también ha encontrado aplicaciones prácticas en hogares, restaurantes, escuelas, hospitales e incluso en misiones espaciales. La capacidad de personalizar alimentos según las preferencias individuales en términos de atributos visuales, texturales, sensoriales, de sabor y necesidades nutricionales específicas, representa una revolución en la forma en que concebimos y consumimos nuestros alimentos. Citando a Martí Guixé, "El diseño de alimentos no es solo sobre lo que comemos, sino cómo se siente, cómo se ve y cómo nos conecta con el mundo que nos rodea."